September 26, 2021

Vepřové souvlaki

Ingredience

  • 700 g vepřové krkovice bez kosti
  • 2 stroužky česneku, drcené
  • 2 lžičky mořské soli
  • 4 lžíce olivového oleje
  • nastrouhaná kůra a šťáva z 1 biocitronu 
  • 1 lžíce nasekaného čerstvého kopru 
  • chléb pita k podávání

Příprava jídla

1 Maso nakrájejte na větší kostky. Česnek a sůl podrťte v hmoždíři (nebo použijte mixér), aby vznikla česneková pasta. Prošlehejte olej, citronovou šťávu, kůru, kopr a rozmixovaný česnek. Přidejte maso a marinádu do něj lehce vmasírujte. Přikryjte a nechte aspoň 2 hodiny marinovat v lednici, nejlépe však přes noc. Pokud se chystáte použít dřevěné špejle, namočte je také předem do vody. 

2 Maso vyndejte z chladničky 30 minut před tím, než ho začnete opékat. Napíchejte ho na špejle nebo jehly a rozpalte gril anebo grilovací pánev na nejvyšší stupeň. Špízy opékejte 2–3 minuty z každé strany a při tom je potírejte zbylou marinádou. Pak zlehka na pánvi opečte chléb pita. Špízy podávejte s řeckým salátem a tzatziki s chlebem pita.