May 8, 2021

Kuře s rajčaty, slaninou a houbami

Ingredience

  • 4 kuřecí horní stehna
  • 6 kuřecích paliček (spodní stehna) 
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 150 g sušené nebo anglické slaniny, nakrájené na nudličky
  • 2 cibule
  • 300 g směsi pevných hub (např. mladé hříbky, křemenáče apod., lišky, holubinky)
  • 1 lžička mleté uzené papriky
  • 2 stroužky česneku, drcené
  • 1 lžíce nasekaného čerstvého oregana + další na ozdobení
  • 125 ml bílého vína
  • 400g konzerva třešňových rajčátek 
  • 250 ml drůbežího vývaru
  • mořská sůl a čerstvě mletý pepř

Příprava jídla

1 Troubu předehřejte na 180 °C. Kuřecí maso osolte, opepřete a obalte v hladké mouce, přebytečnou oklepněte.

2 V pánvi rozehřejte olej a opečte na něm maso ze všech stran dočervena. Přendejte do zapékací nádoby. Do uvolněné pánve dejte slaninu a opečte ji dozlatova. Děrovanou sběračkou ji vyberte a přidejte ke kuřeti. Do pánve nasypte cibuli, houby, papriku, česnek a oregano a míchejte 5 minut. Zalijte vínem a pár minut vařte, přičemž do šťávy odškrábejte všechny připečeniny. Přidejte rajčata a přilijte vývar, osolte a přiveďte k varu. Přelijte ke kuřeti do zapékací nádoby a zlehka promíchejte. Přiklopte a pečte 30 minut. Odklopte a pečte ještě asi 10 minut, až bude maso zcela měkké.

3 Podávejte ozdobené oreganem a s křupavou bagetou nebo s bramborovou kaší.